四菜一汤
经常是几个人一起吃午饭,有时就在对面学校的小炒部,有时在边围的小饭店,也有的时侯会跑远一点,甚至坐车到美食街或者一些象样的饭店.因为是自己吃便饭,要求便不高,通常是吃饱了就行,所以正常都是点三五个莱喝点beer,甚至直接吃饭,几年以来,慢慢莱单都不想看了,坐下来便是青椒土豆丝,炒猪肝(夏天)或炒腰花,芋头烧扁豆,冬瓜汤(夏天)或榨菜肉丝汤,极少的时侯会烧条鳊鱼,或者加个肚肺煲(冬天).冬不食肝(猪肝),夏不食肺(猪肚,猪肺)这是我老爷子多年教导的真理,据说除了这时候不好吃以外,猪身上的寄生虫和病菌也会集中在该部位,所以不宜入口!
和我一起吃饭久了,通常也有人会提出抗议,要求部分换班或者全部换班,但他们换的莱不是烧得不好,就是剩余多多,不象我的标准食谱那么下饭(不管在哪里吃都是一样),原因其实是很简单的,这几个莱普普通通,一般的厨师起码烧过上千遍,经验丰富,不会失手.而且每天都有人点的菜相对会新鲜,味道上就不会差到哪儿去,青椒调(diao)味,土豆为本味,因而爽口下饭而且耗时短,炒内脏既满足心理上的肉欲(此处指人们食肉的欲望)又比单纯的猪肉口感好,芋头烧扁豆(用少许辣酱烧)是蔬菜起味的经典,这两样是阴柔和阴刚并擅其美,但要烧到极至对酱和火功的要求相当高.夏日的冬瓜汤更是败火下饭,清心理汗.而且区区家常小菜己经将维杨菜的基本功全部包容:炒素,炒荤、红烧，清汤。
当然更有一个实际问题：便宜——四个人，小饭店，20元。