咖啡的魅力就在于那恰如其分的苦中带着香醇，使人闻之解忧，但是在享受咖啡香醇的同时，也有人说，喝咖啡伤胃，容易造成神经紧张、心悸……其实，所有事物都是有两面性的，咖啡也不例外，只要适时适量，咖啡当然可以喝出健康。

咖啡豆本身含有Ｂ族维生素，而且烘烤过的咖啡豆比生的咖啡豆含有更多的游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸。咖啡本身有热量，但不多，主要热量来自于喝咖啡时所加入的奶精和糖。

咖啡中对人体作用最大的，就是咖啡因了。咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用，可以提神、增进思考与记忆的能力，恢复肌肉的疲劳。对于心血管系统，可以提高心脏机能，使血管舒张，促进血液循环；而对于肠胃系统，它可以帮助消化与帮助脂肪的分解。最近美国还有一项新的研究显示喝咖啡能增强性欲，因为咖啡有助于改善血液循环、加快心跳速度、刺激神经系统。

咖啡对人体虽有好处但也必须适量，每天以不超过２杯为宜，这样不易影响人体钙质及其他水溶性维生素的消耗。尤其是对于容易紧张、焦虑的人来说，喝多了可能就是“毒药”。喝咖啡，最好在用餐半小时之后。因为咖啡可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解刚吃下去的高热量、高脂食物，也不易因为空腹喝咖啡而对肠胃带来刺激。最好不要选在晚餐后喝咖啡，因为可能会对睡眠造成影响尤其不要靠喝咖啡来通宵提神。也不要一吃完饭就喝咖啡，因为咖啡中的丹宁酸会阻碍铁质的吸收。

咖啡ｖｓ骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿作用，但如果长期大量的饮用，容易造成钙质流失，对骨质会有不利影响。但这种情况的前提必须是平时食物中缺乏钙质的摄取，或是不常运动，或者是更年期的女性因缺乏雌激素造成钙质的流失，有以上情况之一，再加上大量咖啡因，才可能受到骨质疏松的威胁。平时一般适时适量喝一点并无大碍。

相信有胃痛、胃病的人都受过医生嘱咐，不要吃刺激性食物，包括：烟、酒、辣椒、咖啡、茶和碳酸饮料等。咖啡之所以名列其中，是因为所含的丹宁酸会刺激胃酸分泌。如果是消化性溃疡急性期患者一定要避免喝咖啡。有胃病的人平常饮咖啡也最好是在饭后饮用，避免空腹喝咖啡。

很多女性一怀孕就开始特别留意起所有食物与饮料，当然，含有咖啡因的香浓咖啡也被列为禁忌之一。如果孕妇喝过量的咖啡因（超过３００毫克），就可能透过胎盘而对胎儿造成影响。的确，孕妇对于咖啡因的代谢比较缓慢，咖啡因停留在体内的时间会延长，腹中的胎儿也要到八九个月的时候才有能力通过新陈代谢，清除血液中的咖啡因。

另外，很多女性担心咖啡因会导致不孕，不过经过研究显示，相比较而言，倒是喝酒、抽烟对于不孕的威胁恐怕来得较大。如果１天喝咖啡控制在２杯内，应该不会影响受孕机率。

不少人都听过喝清咖可以减肥，没错，咖啡因的确可以加速脂肪的分解，将脂肪组织游离出脂肪酸进入血液中，但还是要靠肌肉的运动才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉。若是没有经过运动氧化产生热能，它还是会顺着血流重回脂肪组织中，重新堆积脂肪。所以，喝咖啡还要配合运动，才能真正减肥。

因为孩子肝、肾的发育不够完全，解毒能力较差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以一般来说，１２岁以下的孩子不应该喝咖啡。就算生活中离不开咖啡的欧美人士，他们对于小孩子喝咖啡也是有很严格的限制。

很多人认为喝咖啡会造成心悸，所以与心脏病的发生有关。其实咖啡因虽然会刺激交感神经兴奋，使血压上升、心跳加快，但经过美国的内科临床实验证实，喝咖啡所造成的血压与心跳的上升还不及爬楼梯，不会造成心脏病发病次数的增加。所以有心脏病的人也不用太担心，不用因此放弃了享受香浓美味的权力。

一般正常成年人对咖啡因的代谢约需２小时，但肝病患者或是肝功能不全者咖啡因的代谢可能约需４－５小时，因此肝病患者在喝咖啡时就要慎选时间，最好不要在傍晚以后，以免因代谢时间过长而影响睡眠。并且１天之内最好不超过１杯。