什么是岩韵？初品着感到玄妙莫测，不好琢磨，高明的茶人把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。
香： 武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一， 曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得岩茶香高持久。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清的，是武夷岩茶中的凡品。
甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘甜持久。香而不甘的茶是为“苦茗”。
活：指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。
正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，一般来说，只要你在前辈茶人的引领之下，细品一次武夷岩茶，就再也不会将兴趣转移到别的茶上了。
袁枚在《茶酒单-武夷茶》一文中写道：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不刃遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜、怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝”可见，“徐徐咀嚼而体贴之”是感悟武夷岩茶之“活”的不二法门。