曾经有一段时间，我对饮茶非常着迷，在力所能及的情况下，尝许多名茶，略有心得，与诸位共享。　
中国是茶叶大国，其中的一个表现就是茶的品种特别多。现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种。在这些林林总总的茶叶中，不少是名气很大的。如果要给它们排一下座次，不同的人会排出不同的名单来，以下根据我自己的喜好，罗列一种说法：

1、武夷岩茶
产于福建崇安县武夷山。 武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，品饮时，应注意它与普通重发酵乌龙茶的区别。其主要品种有“大红袍”、“铁罗汉”、“水金龟”、“白鸡冠”、“半天妖”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无穷，冲泡时一定要用滚水、紫砂茶壶。江南布衣将它列为“天下第一”。

2、杭州龙井
龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，解放后合并为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”其中多认为以产于狮峰的龙井品质最佳。产于西湖以外地区的，虽然形状和口味近似，过去是不能算“龙井”的，只能叫“旗枪”，八十年代后，统称“浙江龙井”。
龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”并称为杭州双绝。不过，以江南布衣的经验，只要泡茶时的水温掌握好，用普通的蒸馏水即可。
冲泡龙井茶可用普通茶杯，夏天不宜加盖，不宜用紫砂茶壶。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种享受，评为第二。

3、苏州碧螺春
第三名，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽翠绿，卷曲成螺。过去，茶农称它为“吓煞人香”，康熙南巡，赐名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，饮后有一种滋润的感觉。非正宗产地的，市面上到处可见，一样的外观，只是茶味较干涩。

4、安溪铁观音
产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香。与其类似的还有黄金桂、毛蟹。如果是正宗货，可列为第四。

5、白毫银针
这是白茶，产于福建北部。
白毫银针满披白毫，色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长。我对它的印象是香味很特殊，喝起来较爽，列为第五。