番茄薯仔滚鱼汤:去 炎 消 肿
材 料
番 茄 3 个
薯 仔 2 个
大 眼 鱼 1 条
生 姜 1 片
盐 及 油 适 量
水 适 量

食 疗 解 码
薯 仔 含 有 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 质 、 果 胶 、 食 物 纤 维 、 维 他 命 A 、 B 、 C 、 钙 、 磷 、 钾 等 。 蕃 茄 含 有 蕃 茄 素 ， 能 抑 制 真 菌 ， 可 治 口 腔 炎 。
大 眼 鱼 鱼 肉 含 有 蛋 白 质 ， 鱼 肉 是 肉 类 中 最 易 为 人 体 消 化 和 吸 收 的 。

功 能
除 燥 热 口 苦 ， 齿 龈 红 肿 。

制 作 过 程

１ 蕃 茄 用 水 洗 净 、 切 件 备 用 。


２ 薯 仔 洗 净 、 去 皮 、 切 件 备 用 。


３ 生 姜 洗 净 、 去 皮 、 切 1 片 备 用 。

４ 大 眼 鱼 切 洗 乾 净 、 去 皮 ， 用 幼 盐 搽 均 鱼 身 ， 腌 片 刻 备 用 。


５ 用 1 汤 匙 油 起 镬 ， 爆 香 姜 片 ， 将 蕃 茄 和 薯 仔 走 油 ， 铲 起 备 用 。 再 用 1 汤 匙 油 起 镬 ， 煎 香 大 眼 鱼 。

６ 将 适 量 水 注 入 煲 中 ， 放 入 大 眼 鱼 、 番 茄 薯 仔 煲 2 0 分 钟 ， 放 盐 调 味 即 成 。