正如一朝风月所说，功夫茶是南蛮的玩意。 厦门人把饮茶叫作泡茶. 泡茶的程序非常讲究,所费的时间功夫多于喝茶. 首先是茶具,一般用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,叫"小掌",配套 的茶杯然更小了.用这样的茶具泡出的茶叫"小掌茶". 除了茶壶,茶杯, 还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗. 每一次喝完茶和泡 茶之前,都要将茶杯置茶洗中,用煮沸的开水冲烫.此即茶洗的功能之一. 第一道程序就是烫壶,烫杯.随后,倒掉茶洗中的水,将茶壶置茶洗中, 放上茶叶.茶叶往往要放满壶,冲出来才够味.水一开,立刻就冲入茶壶 中.这时会浮起一些泡沫,用壶盖轻轻拨动,把泡沫拨出.盖上壶盖后,再 从壶盖上淋下开水,把壶外的泡沫冲走,同时使茶壶内外温度差不致太大. 把茶壶提起,将这第一遍茶全部倒入茶洗中,第二道水立刻冲进去,要 冲到壶盖盖下去后水有少许溢出,盖上盖子,再淋一些水.然后马上斟茶, 不能延后,最忌浸茶,一浸就出茶碱,茶就苦了. 斟茶是很讲究功夫的,必须用一个手指按住茶壶盖,将壶翻转九十度, 壶嘴直冲下,迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去.开始叫"关公巡城",每 一个杯子都要巡到;最后叫"韩信点兵",那后边的几滴最是甘美,也是每一 个杯子都必须点到.这样斟出的茶,每一杯色泽浓淡均匀,味道不相上下. 一泡茶,一般冲五六次.讲究一点的,冲泡三四次,要将茶叶渣倒出,重新烫 壶,烫杯.
这玩意太过费事，非吾等凡夫俗子有空玩的。偶而一次倒也陶冶情趣，要是经常搞的话实在太麻烦。
前几天看到有人会喝茶，但是太麻烦了！也太讲究了！！！不是我们俗夫子干的。唉，没意思！！！
非也非也
我曾经是个狂热的茶艺爱好者，上述工作我都一一实践过，顶楼说的不是正宗的工夫茶道，而是放之四海皆准的普通乌龙茶艺，正宗的工夫茶道大致可分为闽南工夫和祁门工夫，用的茶叶、茶壶的大小、水温的高低、浸泡的时间、冲泡的次数等等差异非常大，而且，有一道非常重要的手续：“重洗仙颜”漏掉了，泡出来的茶，嘿嘿。。。。。。！
高，实在是高！
江南布衣实在是高人，小女子实在佩服。
只不过我没写到正题呢！如果感兴趣的话可以讨论一下，
让我可以长点见识。
我提出谈功夫茶，只因来南京上学期间，有位广东的同学曾请我品尝一次。虽然没有品出什么道道来，却觉得十分想念。
功夫茶有烦琐的步骤，我记得不是很清楚了，要等有空问了师傅再来说吧！
要不江南布衣接着说，他可是高手哟！
是呀，布衣先生看来对茶艺有独到的理解，说不定已达到“和、敬、清、寂”的最高境界了。
有意思
楼上的先生，您知道日文中“素颜”是什么意思吗？说起来很好笑的呀。
快说呀！
日本通，可以这样叫吗？
我们大家在听着，你快说吧，看能不能让我们笑。
原来在客人对药理也在行呀！
原来在客人对药理也在行呀！我母亲是中药厂的，对中药我还是略知一二的。
Ttangweiji(客人)2000-12-22 02:09
茶也是学问
喝茶的过程跟做事是样的，做事要循系建进，所为万丈高楼拔地起。这句话。
前些日子我曾到广东的潮州、汕头等地出差，在当地也有喝工夫茶的习惯。可能是现在人的生活节奏加快了，他们虽然还是天天喝工夫茶，但泡工夫茶的过程却简化了。比如说烫壶，烫杯就直接将第一泡的水倒入杯中进行烫杯。所以人们的喝习惯也随着时代在变化，茶艺馆中的茶艺表演也未必是正宗的。品茶的目的在于从茶中陶冶情操，修身养性，至于茶道正宗不正宗却是在其次的。
野狐参禅？
茶艺，是千百年流传下来的。随着时代的变迁，饮茶习惯的变更，茶艺的表现形式也在悄悄地改变。不过，“结体因时而变，用笔千古不易。”茶艺的精髓是永恒的。工夫茶的表现形式，不是为了做给人看的，而是为了帮助饮茶者自己更快地融入、体会，以达到修身养性的目的，正宗的茶道，好比是通向前方的光明大道，省力、省事。不正宗的，好比是一条崎岖小路，路不好走尚且不论，通向哪里还不知道呢！以此来寻求茶艺的真缔，无异于缘木求鱼。
对于一种古代传统文化的学习，必须遵循由表及里、循序渐进的原则，先是皮毛，再是精髓。倘若第一步就自作聪明，跳宕不羁，行事不依古法，将来恐难成大气。茶艺虽是小事，做人可不能糊涂啊。