“豆腐作为中国的国粹，不仅在中国本土和华人文化圈里受到青睐，近来又在西方成为美食家关注的焦点。

　　有人预测说，21世纪，全球流行的大趋势，除了更多科技和新发明之外，还将有一项古老的东方发明，那就是中国的豆腐。因为豆腐及其关联食品符合人们追求健康的潮流。

　　可惜中国人在这方面重视不够，善于盗版的日本已经又抢先了一步。西方市场上出现得比较多的是日本豆腐，连中国著名的‘陈麻婆豆腐’商标也被日本人在国际市场上注册。

　　不过这些都是题外话。这里要说的是，豆腐作为天下第一素食，和它的本家一起烹调出来，滋味的鲜美与众不同。今天的尝试就是把豆腐、豆芽和原生状态的黄豆拿来进行融汇贯通。

　　每次看到新鲜做出的豆腐，我容易想起白雪皑皑的冬天，那时候天地万物一片素净。但这表面上单调的色彩却是所有颜色中最难看透的。和谐、深不可测的白色，不像黑色那样故做深沉，中间蕴藏着许许多多的内容。白色的雪花，看似平淡无奇，却是大冷大热两种温度经过碰撞、平静等过程之后产生的结晶。沉静的白雪就是强烈感情的最终结果。

　　黄豆的色泽和豆腐的白色是温情脉脉的搭配，比较柔和，不会像其它色彩对比那样激烈。这是一种非常稳定而且能够持久的状态，宛如两位有情人最终所能达到的和谐一致。

　　所以，熟悉爱情电影的人，或许会同意把‘金玉盟’做为这道菜的名称。它既是豆腐和黄豆的结盟，也是感情到达一定深度时的心理状态。

　　海誓山盟是太夸张的说法。我们的时代，至少是年轻人，可能不大愿意相信如此浪漫刻骨的爱情了。但是我们也还多多少少听说过那部名叫《金玉盟》的电影，应该可以理解那是什么样的感情。”

很遗憾，《金玉盟》这部电影我没看过

但愿能吃到

你吃过了吧
还是不受欢迎:(