“《红楼梦》对所谓‘怡红快绿’有一段描写，很有意思。我当时读有关段落，莫名其妙地觉得这里的红和绿似乎分别暗示薛宝钗和林黛玉的风格。薛宝钗性格开朗，是热情的红色，处世却又温和得体，人缘很好。林黛玉天生忧郁，潇湘馆外也是绿得发冷，舌头偏偏比剪刀还快，不得人心。所以‘怡红快绿院’被简称为‘怡红院’而不是‘快绿院’，嫁给贾宝玉的只能是薛宝钗而不是林黛玉，真的是阴错阳差，命中注定。

　　因为有这种自作主张的解释，这道菜，附带纪念薛林二姝和她们苦心追逐却仍然可悲的恋爱，尽管这不过是顺水人情。相比之下，现代的市井人物虽然难得让人欣赏，却能糊里糊涂过上小康生活，实在幸运多了。

　　但是，《红楼梦》中的怡红快绿，绿的是芭蕉，红的是西府海棠，似乎说的是就春天的景象。在春天，花朵盛开，枝叶繁茂，人们的感情也很有生机。所以春天是一个让人热爱的季节。

　　只要说到婚恋，就不能不提到春天。每个人都会有属于自己的春天故事，每一个春天，也都会有属于自己的怡红快绿。”

本来这道菜的名字作者定为“红楼梦”的，可我觉得做菜名太过奢华，就选可这个名字了。

哈哈，一个菜还有这么多的讲究啊？

嗯，我还是喜欢你起的名字

做了这道菜，不受欢迎