美食之美首在心，次在境，最后在味。味由境出，境由心生，美食的真谛或在此焉。
中国美食，吾之爱，爱缘自了解，了解加深吾爱。对她的爱，心、境、味交织嬗结，浓的无法化开。
此间种种，陆苏州在他的文中作了精湛的渲染，斋主无法超越，唯有深以为然。
朝天宫的旺鸡蛋是因了儿时外婆相携而买；中华门的清汤馄饨伴着淡淡的初恋；中央路上小铺面的鱼香肉丝、鲫鱼蒸蛋和着浓烈的友情；石家庄北站外的羊肉水饺抚慰疲乏的差旅；这些美食无不心、境、味交融，哪里能够再寻。
中华美食几千年来创新、成熟、融合的过程无不伴随着中国人的聪明灵巧，从茹毛饮血的远古到文明繁复的今天，美食伴随着中国人的每一天。这里面，有多少普通人的情感。
满汉全席是清庭统治汉民族的方式之一，品尝它时，你或许会多一份深思；东坡肉是苏子教黄州百姓解饥的产物，再食时，你或许会生一腔敬意；三鲜锅巴（轰炸东京）是抗战时民间的一种向往；兰花鸡片是慈僖厌食时的一味调剂。莼菜舻鱼是乡思；宫保鸡丁是
炫耀；锅盖面、叫化鸡是机智；八珍头脑是纯孝。
江南山北，这样的美食随处可见，让我们边走边吃、边思边写，虽一路风尘，亦伴一路馨香。