本项目是用大豆分离蛋白生产大豆蛋白纤维，然后由大豆蛋白纤维生产最终产品大豆火腿 大豆火腿肠 等工程肉制品和家常系列产品。


目前我国的豆制品行业按产品分为三类：传统豆制品 新兴豆制品 功能型保健品，大豆分离蛋白属新型豆制品，而现在国内大豆分离蛋白的生产能力仅在6万吨左右，需求仅为4万吨左右 ，产品供大于求。由于我们大豆火腿 大豆火腿肠 家常系列的开发成功，今后国内市场容量可达到几十万吨或上百万吨，这样对大豆组织蛋白的需求量加大，需耗用数十万吨大豆分离蛋白，由于 本项目发展 ，可大大促进分离蛋白发展，从而带动大豆产业发展，调动农民种大豆的积极性。


大豆蛋白纤维是高科技产品，以往是将大豆蛋白溶液用喷丝技术生产，其缺点是生产工艺复杂，设备投入高 产品成本高 因生产过程瑶 使用大量 化学制品，三废治理问题严重。目前国际上先进的 方法是用挤压工程生产蛋白纤维，经过一次挤压成丝，彻底解决了上述问题，为大豆工程肉发展创造了 十分有利的条件。